İşleme ve Arındırma Tesisi

Noramidye İşleme ve Arındırma Tesisi, Balıkesir ili Marmara İlçesi’nde, Marmara Adası sahil şeridinde ve adanın ana limanına çok yakın stratejik bir noktada kurulmuştur. Bu konum, hem hasat edilen canlı midyelerin karaya en hızlı sürede çıkarılmasını sağlar hem de denizin en temiz derinliklerinden kesintisiz su teminine imkan tanır.

Çiftlikten toplanan canlı midyeler, tüketime sunulmadan önce tesisimizdeki kapalı depürasyon (arındırma) tanklarına alınır. Burada midyeler, sürekli sirkülasyon halinde olan ve ultraviyole (UV) filtrasyon sistemlerinden geçirilerek sterilize edilmiş temiz deniz suyunda minimum 48 saat bekletilir.

Bu süreçte midyeler doğal solunum faaliyetlerine devam ederek bünyelerindeki tüm çamur, kum ve olası mikrobiyolojik yükleri dışarı atar. Sonuç olarak, tüketicilerimizin sofrasına tamamen kumsuz, temiz ve mikrobiyolojik açıdan en güvenli midyeler ulaşır.

Arındırma işlemi biten midyelerimiz, gıda mühendislerimizin kontrolünde el ile tek tek elenerek kalibre edilir, sakalları (byssus) temizlenir ve canlı kalmalarını sağlayacak özel file paketlerde soğuk zincirle sevkiyata hazır hale getirilir. Tesisimiz Avrupa Birliği A sınıfı onaylı olup, Türkiye’nin en yüksek hijyen standartlarına sahip su ürünleri tesislerinden biridir.